Damit es mir nicht über den Kopf wächst, schäle ich jeden Tag einen Korb voll Äpfel und koche sie zu Mus in der Microwelle. Entweder wirklich zu Mus in ca. 10 Minuten - oder etwas kürzer,so dass noch ganze Stücke nachbleiben, die ich im Laufe des Winters für Apfelkuchen brauche. 
Leichter geht es nicht. Man braucht kein Wasser dazu tun, es kocht nicht über und, man braucht nicht umrühren und nichts brennt an oder läuft auf die Herdplatte.
Unser Apfelbaum ist alt, die Sorte heisst Filippa und stammt aus Dänemark. Ich glaube nicht, dass es diesen Apfel anderswo gibt. Er hat einen ganz aussergewöhnlichen fruchtigen Geschmack und ist knackig und spröde. Leider hängen die Äpfel so hoch, dass wir sie nur schwer pflücken können - und ausserdem sitzen die Äpfel ganz aussen an dünnen Zweigen. Das gibt dann leider viel Fallobst, den ich aber so schnell wie möglich verarbeite und da leistet die Microwelle gute Dienste. Hinterher kommt alles in die grosse Gefriertruhe.
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